季節には、太陽暦（地球が太陽のまわりを一周する時間の長さ）の一年を四等分した春夏秋冬があります。
さらにその季節を六つにわけたのが二十四節気です。
こちらの記事では、そんな二十四節気の冬の節気である「大雪（たいせつ）」について紹介（七十二候や旬なども）しています。
大雪（たいせつ）［12月7日ころ］
大雪とは、いよいよ本格的に雪が降り出すころのことで、凍えるような冷たい風が強く吹きはじめる時期です。立冬（リンク）から1ヶ月経ち、寒さも本格的となり冬本番を迎えます。
七十二候とは
七十二候とは、二十四節気をさらに約5日ずつ3つに分けた時期のことをいいます。
大雪（12月7日ころ〜）に含まれる七十二候を紹介します。
［初候］閉塞く冬と成る（そらさむくふゆとなる）
冬本番を迎え天地の陽気が塞がり、真冬が訪れるころ。
重たい灰色の雲に覆われた空は「雪曇（ゆきぐもり）」とも呼ばれます。
新暦で12月7日〜11日ころ
［次候］熊穴に蟄る（くまあなにこもる）
くまが冬を越すために穴に入って冬眠を始めるころ。
食べ物が乏しい冬を乗り越えるために、他の動物たちも秋から大量に食べ物を接種します。
新暦で12月12日〜15日ころ
［末候］鱖魚群がる（さけむらがる）
鮭が群れをなして川を遡るころ。
鱖魚（けつぎょ）とは、中国の淡水魚のことで、産卵のために川を遡上する鮭のことを「鱖魚（けつぎょ）」と称して現わしています。
新暦で12月16日〜20日ころ
大雪の旬（草花・野菜・魚介など）
［旬の草花］椿
日本を代表する美しい花のひとつで、万葉集の時代から数々の歌に登場する花です。
花一輪ごと落ちるさまは「落椿（おちつばき）」と呼ばれ、不吉だというイメージがあります。
しかし、常緑で冬も青々としていることから、神社などに邪気を払う木として植えられるなど、むしろ縁起の良い植物です。
そんな椿の花言葉は、「誇り」と「控えめな優しさ」です。
椿の花言葉を含む12月の誕生花を以下の記事で紹介しています。
▶︎12月の誕生花一覧｜誕生月の花・誕生日の花｜花言葉を紹介！
［旬の野菜］ニラ
古くは古事記にも登場した記録がある、昔は薬草として扱われていたというニラ。
通年出回っているニラですが、冬から春のものは葉が厚くてやわらかくなります、
ニラのにおい成分は、根元に葉先の4倍含まれていて、レバーや豚肉などと一緒に接種すると、疲労回復効果が高まり、食欲増進・疲労回復などしてくれる効果が期待できます。
［旬の魚介］牡蠣
牡蠣の旬は11月〜3月ころ。11月ころに身がつまり、12月ころ香りがよくなり、とりわけ美味しいのが3月ころだそうです。
牡蠣といえば、生牡蠣を思い浮かべますが、大雪（たいせつ）を迎え寒さが本格的になったこの時季には、土手鍋をいただきながら、日本酒をチビチビいただきたくなりますね。
［旬の魚介］真鱈（まだら）
冬に旬を迎える真鱈は、一般的には「たら」と呼ばれています。
こちらも、牡蠣の土手鍋同様、鱈ちり鍋をつつきながら、日本酒をチビチビいただき「よくぞ日本に生まれけり」を堪能したいですよね。
クリーミーな白子は酒の肴にもGOOD！！
［旬の魚介］カマス
「秋告魚」とも呼ばれるカマスですが、脂がのって美味しいのが10月〜12月ころ。
かますは白身が美味しい魚で「カマスは嫁に食わすな」という言葉もあるほどです。
いや、食わせてやれよ！というか一緒に味わおうよ。
そんなカマスの旬は、産卵前の栄養を蓄えた3〜4月にも旬を迎えます。
一年に2度旬があるのも珍しいですよね。
大雪の次の二十四節気は？
大雪の次の二十四節気は「冬至（とうじ）」です。
以下のページで「冬至」について詳しく紹介しています。
コメント